炒茄丝

【菜名】炒茄丝
【所属菜系】浙江菜
【特点】咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
【原料】原料：茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料：盐味精花生油料酒
【制作过程】锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。
翻炒即成。